Περιγραφή

Το δενδρολίβανο Rosmarinus Officinalis L. είναι θάμνος, ιθαγενής της Ευρώπης, αυτοφυές στις χώρες της λεκάνης της μεσογείου. Είναι μικρός θάμνος με ύψος που φτάνει μέχρι 2 μέτρα. Τα φύλλα του είναι βελονοειδή δερματώδη χρώματος σκούρου πράσινου, αρωματικά, Το άνθος του είναι μικρό με χρώμα ιώδες.

Η λατινική του ονομασία Rosmarinus μεταφράζεται ως «δροσιά από τη θάλασσα». Η ονομασία αυτή είναι  πιθανόν εμπνευσμένη από το λεπτό γαλάζιο, ιώδες χρώμα του άνθους του ή από τα σημεία όπου φύεται μόνο του – κοντά στη θάλασσα.